Brasserie du Palais
Blonde : Cette bière légère saura vous désaltérer agréablement par la douceur de son malt et par l’expression des saveurs florales et fruitées des houblons et levure utilisés.
Blanche : Cette bière blanche, ou bière de blé, saura vous désaltérer agréablement par la fraicheur de ses ingrédients et par ses notes d’agrumes. Elle a rejoint en 2024 la gamme de bières médaillées d’Or au Concours International de Lyon.
Ambrée : Cette bière ambrée, à la robe cuivrée, tient son goût par ses notes tout en rondeur de malts caramélisés, et ne demande qu’à être savourée.
Ipa’lais : Cette bière IPA est une bière de dégustation ayant une amertume franche mais non agressive et un bouquet d’arômes fruités intenses.
Des bières éphémères sont également proposées (blanche aux feuilles de menthe fraîche, fumée, triple, fumalt, enthousiasmente, optomn’ale, oh Palais de Noël).
L’ensemble des bières sont disponibles en 33cl, 75cl et en fût de 20L.
Les engagements de la brasserie :
La Brasserie du Palais utilise des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et au maximum locaux :
– 3/4 des Malts sont cultivés en Rhône-Alpes et issus d’une Malterie artisanale locale et responsable implantée en Haute-Savoie et les Houblons sont français et viennent de la coopérative d’Alsace.
– 100% des houblons sont bios et Français issus de houblonnières indépendantes et 2/3 de nos Houblons sont cultivés en Rhône-Alpes.
– Mise en place progressive de la consigne des bouteilles de 75cl en travaillant avec “Alpes Consigne”.
Les services :
– Visite et dégustation : Visite sur rendez-vous – Programmation à suivre sur les réseaux sociaux
– Ateliers brassages : Brassin collectif – 12x33cl de votre production à récupérer, bon cadeau pour vous ou l’un de vos proches….
ou pour toute demande d’organisation d’une visite*
– Location de tireuse : fûts de 20L et 30L, plusieurs recettes disponibles, location offerte à partir de 2 fûts commandés – sur réservation.
– Personnalisation des étiquettes : pour vos anniversaires, mariages ou cadeaux d’affaires*
– Professionnels et associations* : tarifs spéciaux et possibilité d’ateliers brassage team building pour fédérer vos collaborateurs
Plus d’informations et devis sur demande après prise de contact avec la Brasserie du Palais.
Une passion, un lieu, ainsi est née la Brasserie Du Palais à Optevoz.
La Brasserie est installée dans un vieux corps de ferme en pierre, au lieu-dit du Palais.
Nos bières, 100% bio, ont un profil de corps plutôt léger afin de laisser s’exprimer leur potentiel aromatique. Nos bières sont de fermentation haute, ni filtrées, ni pasteurisées. Elles sauront mettre vos papilles en éveil.
La brasserie du Palais est référencée au guide régional Gault & Millau 2025/2026 Auvergne-Rhône-Alpes
Nos engagements : nous utilisons des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et au maximum locaux : 3/4 de nos Malts sont cultivés en Rhône-Alpes et issus d’une Malterie artisanale locale et responsable implantée en Haute-Savoie et nos Houblons sont français et viennent de la coopérative d’Alsace.
Nous valorisons nos drêches (résidus du brassage) en les transformant en délicieux cookies ou en les réutilisant comme alimentation animale dans une ferme voisine. Utilisation d’électricité verte.
Il est possible de visiter la brasserie pour les groupes jusqu'à 30 personnes sur demande et sur rendez-vous uniquement. Une formule visite/dégustation est proposée.
Précisions localisations
- A la campagne
Producteur
Produits
Statut de l'exploitant
Ouverture
| Horaires d'ouverture du 01 janvier au 31 décembre 2025 | |
|---|---|
| Jeudi | Ouvert de 15h à 19h |
| Vendredi | Ouvert de 09h à 19h |
| Samedi | Ouvert de 09h à 12h30 |
Fermeture(s) Exceptionnelle(s)
- 01/01/2025
- 21/04/2025
- 29/05/2025
- 09/06/2025
- 01/05/2025
- 08/05/2025
- 14/07/2025
- 15/08/2025
- 01/11/2025
- 11/11/2025
- 25/12/2025
Tarifs
Moyens de paiements
Qualité
- Agriculture (AB) écoénergie
- Agriculture biologique (AB)
Prestations
Équipements
Services
Accueil animaux
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