Ferme des Noirettes

Pour l'abattage de ses volaille, l'EARL des Noirettes s'est munie d'un laboratoire d’abattage et de transformation. Nicolas voulait maîtriser complètement cette partie de son travail. Dans son laboratoire il prépare de délicieuses terrines, des grillades et marinades de poulet et du poulet en gelée. Mais il vend également ses volailles entières ou découpées.

Le témoignage de Nicolas
“Depuis 2003, je suis aujourd’hui installé sur la commune de St Chef en Dauphiné. Sur plus de 10 hectares, j’élève poulets, pintades, dindes ou encore chapons.
Toutes ces volailles sont d’élevage traditionnel, de souche « lente »; 4 mois sont nécessaires pour les voires grandir, six pour les dindes et chapons, ce qui leur donnent cette fermeté, ce goût et cette couleur de viande qui nous rappelle nos volailles d’antan!
Depuis 2019, les oeufs sont arrivés ! Un nouveau batiment est né pour une production « plein air ». En effet, un parc de plus de 2 hectares est à la disposition de ces demoiselles, pour leur bien-être !
Mon secret est de ne pas vouloir faire grandir trop vite mes volailles : la qualité naît de la patience et de la persévérance; mais aussi de donner à chacune d’elle un maximum de surface enherbée pour les faire courir, et ce quelque soit la saison.”