Le Val D'Amby

Après de nombreuses années à apprendre son métier dans différentes régions de France, en y ajoutant un peu de souvenirs de ses voyages de Suisse et d’Italie, sans oublier ses racines Méditerranéennes, Dominique Grisoni, Compagnon du Tour de France, vous proposera une cuisine inventive alliant les meilleurs produits frais de notre région et certains côtés inédits à l’esprit provençal.
Dominique GRISONI aime passer des fourneaux aux pinceaux, ses talents d’aquarellistes se confondent à merveille. Ses toiles représentant tous les établissements qui jalonnent son itinéraire sont d’ailleurs accrochées dans le restaurant.

Menu spécial Saint-Valentin vendredi 14 février au soir :
Tartare de Saint Jacques et saumon fumé, œufs de hareng, gelée au romarin.
Marbré de foie gras de canard aux figues confites, sirop de vin, bouquet de jeune pousse.
Cassolette de coquillages et crustacé, fondue de poireaux, velouté safrané.
Pavé de filet de bœuf poêlé et foie gras chaud, gratin de pomme de terre aux cèpes, jus aux morilles
Croustillant de mousse chocolat noir et myrtilles, poire fondante, marbrage de chocolat blanc et sirop de cassis
Petit cœur chocolat coco et truffe à l’orange. 62€/pers, réservation indispensable.